“食品級(jí)聚丙烯酰胺”只是對(duì)產(chǎn)品本身質(zhì)量的一個(gè)肯定和比較高的評(píng)價(jià)，但并不能作為添加劑使用在食品制作中；聚丙烯酰胺適用于多種工業(yè)行業(yè)中，比如紙箱廠，膠水廠，建筑用材等行業(yè)，那么作為增稠劑的聚丙烯酰胺可以用作于食品行業(yè)中嗎？大家都知道，聚丙烯酰胺可以用于水處理行業(yè)中，我們生活用水都可以用聚丙烯酰胺來(lái)處理，那么為什么聚丙烯酰胺不可以用作食品添加劑呢？
　　想要告訴你的是聚丙烯酰胺目前是不可以用于食品行業(yè)中的。聚丙烯酰胺沒(méi)有食品級(jí)的，單體毒性很大，用在食品中難免有降解。在我國(guó)，對(duì)于食品添加劑是具有嚴(yán)格的法規(guī)要求的，就聚丙烯酰胺目前僅僅限于工業(yè)中使用，因?yàn)榫郾０穼儆诨ぎa(chǎn)品。當(dāng)然化工產(chǎn)品也有工業(yè)級(jí)，食品級(jí)之分，但是食品領(lǐng)域中通常對(duì)化工產(chǎn)品是非常敏感的。就食品安全角度來(lái)講，聚丙烯酰胺中殘留的丙烯酰胺是有毒的，在使用聚丙烯酰胺的時(shí)候，我國(guó)衛(wèi)生部明確規(guī)定聚丙烯酰胺中丙烯酰胺的含量不得超過(guò)0.05% (500 ppm)，才可以使用得到自來(lái)水廠的生產(chǎn)加工凈化，可以在工業(yè)上作為增稠，絮凝等應(yīng)用。所以說(shuō)，真正可以用在食品制作中的“食品級(jí)聚丙烯酰胺”是不存在的。
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